“天无三日晴”，气候潮湿，食料不易保存，指的是贵州省的气候。贵州是一个多民族地区，为了很好地保存食品，先民在实践中创出了酸菜的多种制法，延长了食物的保存时间，还逐渐养成了制酸、食酸的习惯。 酸汤具有开胃健脾之功效，去贵州山区几乎家家都有酸坛，少的一两个，多的几十个。制酸汤，食酸食已成为贵州地区一大特色。而更富特色的是，这里的大多数餐厅都以酸汤作为主打产品，再配上当地特有的通过稻田养殖的鱼，让酸
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《每日农经》 20120723 魅力黔东南（1） 酸汤鱼背后的秘密[高清模式] （请用右键"目标另存为"或迅雷来快速下载.）
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