徐州市建平食用菌专业合作社成立于二零零七年八月十六号，位于贾汪区大吴镇建平村。合作社现有成员五人，以食用菌菌种销售为主，其中鸡腿菇菌销售量占据徐州市场75%以上份额，年产鲜菇可达二千吨，合作社产品销往徐州各县、市及山东、安徽等部分地区。合作社以服务本社成员，谋求全体成员共同利益为宗旨，以“民办、民管、民受益”为原则，成员入社自愿，退社自由，地位平等，民主管理，实行自主管理，自负盈亏，利益共享风险共担。合作社依法组织成员进行食用菌栽培、销售及提供食用菌菌种购买、销售；提供母种、原种、栽培种、平菇、金针菇、木耳、草菇等100多个品种及各种菌需用品；提供产品销售信息，开办培训班，免费培训会员食用菌栽培与管理技术，技术咨询试验示范技术推广等，定期发放食用菌栽培与管理技术措施，并根据实际生产出现的问题进行技术指导和培训。
