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山木耳又叫黑菜，桑耳，木菌等。秋木耳被人们誉为“素中之荤”，营养价值高，具有软化血管，降血脂等作用，被誉为各种食用菌之冠。秋木耳含有人体必须的八种氨基酸和维生素，具有较高的营养价值和一定的药用价值，秋木耳中含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛，洗肠，润肠，减少血液凝块，缓和冠状动脉硬化，减低血栓的作用。
