茶树菇又名叫茶新菇，具有高蛋白，低脂肪，低糖分等保健作用，香浓纯正，味道甘美，此乃宾馆、家庭宴席之上品。茶树菇性平、甘温、无毒，益气开胃，有健脾止泻之作用。还有补肾滋阴、健脾养胃，提高人体免疫力，抗衰老，美容颜好处。
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
茶树菇可以用于煮老鸭汤、鸡汤、瘦肉汤
茶树菇鸡汤
材料：全鸡1只、鲜茶树菇100克（干茶树菇50克即可，要提前泡发、清洗和剪根）、姜一块、小葱一把
调料：盐、白胡椒粉
做法：
1．全鸡切块，茶树菇清洗干净，切段待用，姜切片；
2．沙锅中放入足量的水，将鸡块和姜片都放入，大火烧开，用漏勺撇去浮沫，转小火，炖煮30分钟；
3．加入茶树菇，继续小火炖煮1小时，即可用盐调味，食用时，撒上白胡椒粉和葱花即可。
